Mästarkok Antonios presentera: Älgörtsaft

 Älgörtsaft

 50 klasar älggräsblommor
2 citroner
60 g citronsyra
2 kg socker
2 kanelstänger
2 l vatten

Skölj blommorna under rinnande vatten. Lägg dem i en ren hink eller i ett stort krus.

Tvätta citronerna väl. Skär i skivor och lägg i tillsammans med citronsyra, socker, kanelstänger och vatten.
Rör om och lägg på lock. Låt stå kallt i 4 dagar. Rör om varje dag.

Sila och häll upp på rena flaskor. Förvara kallt. Saften kan frysas.